Изакайя (Izakaya) (от 1000 до 5000 иен) Изакайя - это популярный формат питейного заведения, где народ проводит время после работы. Иногда их называют: ака-тётин -"красный фонарь", его обычно вешают перед входом в это заведение. По традиции клиентам сразу подают влажное полотенце осибори (oshibori), чтобы помыть руки, а затем небольшую закуску (в регионе Канто это называется отоси, а в Кансай - цукидаси), которые обычно сразу включают в счет вместо платы за вход. Меню может быть на столе, или написано на стенах. Так же в больших изакайя очень распространены меню с картинками. Популярными форматами для изакайя являются Номи-hōdai – «все вы можете выпить» и табе-hōdai – «все, что вы можете съесть». По фиксированной цене на человека, клиенты могут есть и/или выпивать столько, сколько они хотят, в течение двух или трех часов. Большинство изакайя открыты с 18-00 и до полуночи.
Номия (Nomiya) (до 10 000 иен) Номия часто представляет собой бар, едва вмещающий небольшую стойку со стульями, либо без них. Иногда в номия есть несколько маленьких столиков. Распоряжается в них обычно мама-сан (реже папа-сан). Меню часто написано от руки на листах бумаги, закрепленных на стене. Во всех номия действует система сохранения бутылки для постоянных клиентов. Они оставляют на полках заведения початые бутылки, на которых прикреплен ярлычок с их именем. В таких заведениях вас может встретить прохладный прием, т.к. обычно в них складывается атмосфера мини-клуба и случайных посетителей могут встретить с опаской. Номия обычно работает до последнего клиента.
Пивные сады
С середины июня до конца августа по всей Японии открываются пивные дворики, или как их еще называют пивные сады. Их можно обнаружить на крышах зданий торговых комплексов, в городских парках, или на площадях.
